LAMSFILET MET GRIMBERGEN CUVEE


benodigdheden voor 4 personen;
600 gram lamsfilet
150 gram verse peultjes
100 gram wortel
2 eetlepels tomatenpuree
2 tenen knoflook (geplet of uit de pers)
4 eetlepels zonnebloemolie
1 flesje Grimbergen Cuvee (33cl.)
2 eetlepels allesbinder
100 gram lente-uitjes
2 eetlepels fijngehakte peterselie
peper uit de molen en zout naar smaak

De lamsfilets in dunne plakken snijden. De olie verhitten in een wok en de plakken lamsfilet om en om bakken. Het vlees steeds goed omscheppen en de peultjes, de grof gesneden lente-uitjes, in reepjes gesneden wortel, de tomatenpuree en de knoflook erbij doen. Steeds goed omscheppen. Driekwart van het bier toevoegen en nog even kort door verwarmen. De saus iets laten inkoken en eventueel binden met allesbinder, op smaak brengen met peper en zout. De plakken lamsfilet, garnituur en de saus verdelen over voorverwarmde borden en garneren met de fijngehakte peterselie. Serveren met bijvoorbeeld aardappelkroketjes en dunne sperzieboontjes. Drink er een koel glas Grimbergen Cuvee bij.

Smakelijk eten!


Bron: ABT-gazet nr. 82, oktober 1999 - Auteur: Han Hidalgo.

Grimbergen Cuvee is een bier van L'Union uit Jumet, Belgie. 7,5% vol.alc., 16,5 graden plato
Te koop bij de betere slijterij en bierspeciaalzaak.


Terug naar het vorige menu