PADDESTOELEN MET WESTMALLE DUBBEL



benodigdheden voor 4 personen;
100 gram shi-take paddestoelen
100 gram kastanje champignons
100 gram bos-champignons
100 gram oesterzwammen
100 gram gerookte magere ham
vier eetlepels roomboter
een takje tijm
een flesje Westmalle Dubbel van 0,3 l
twee tenen fijngehakte knoflook
vier eetlepels fijngehakte ui
een eetlepel fijngehakte bieslook
twee eetlepels creme fraiche
peper uit de molen en zout naar smaak

De paddestoelen schoon borstelen en in stukjes snijden. De roomboter verhitten in een koekenpan en de paddestoelen zo snel mogelijk om en om bakken. De fijngehakte ui, knoflook, het takje tijm en de gerookte magere ham erbij doen en een paar minuten stoven. Vervolgens de helft van het flesje bier erbij doen, verwarmen en wat inkoken. Creme fraiche door de saus roeren. takje tijm verwijderen en garneren met fijngehakte bieslook. Peper en zout naar smaak toevoegen. Serveren met warme toast of stokbrood. Drink hierbij een goed gekoeld glas Westmalle Dubbel.

Smakelijk eten!


Bron: ABT-gazet nr. 68, augustus 1998 - Auteur: Han Hidalgo

Westmalle Dubbel is een bier van de Trappistenbrouwerij van Westmalle, 6% vol.alc.
Te koop bij de betere slijterij en bierspeciaalzaak.


Terug naar het vorige menu